第012章(第2/3 页)
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揉面的手法也很重要。
周稳面食不太在行,先后试了几次才像点样。
大叔说,这是熟能生巧的事,急不得。
最后一次成型的小汤圆已经很漂亮,煮熟后下到带碎冰的凉白开里过一遍,口感更有弹性,周稳将口罩拉开尝了一个,笑了,“就是这个味儿。”
大叔说:“天儿这么热,口罩摘了吧。”
周稳摆手,“我有点感冒,别传染给您,接下来呢?”
大叔指挥他:“这个,这个,还有那个,都放一点。”
“放多少?”
“适量。咱们中国特色,适量,这喜欢什么口儿得看客户,客户喜欢甜就多放,喜欢淡就少放。”他用小勺挖出一些,“没什么要求放这么多行。”
“好。”
在岳城的最后半天,周稳去了趟c大。
以前一有空他就来这里,陪沈净晗吃饭上课,去图书馆,对这里熟悉得
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