第68章 张大彪(第2/2 页)
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柱将猪肉丝用料酒、生抽、盐、蛋液和淀粉拌匀，腌制 起来。
再把生姜、葱、蒜备用，接着就是干辣椒花椒备好。
接着就是烧热锅，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的肉丝轻轻滑散，变色后捞出备用。
锅中留底油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
倒入干辣椒段、姜蒜末，翻炒出香味。
加入炒好的肉丝，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
最后加入葱末，翻炒均匀，出锅前撒上熟白芝麻。
然后装盘，一气呵成，简直就是一套动作行云流水，完美至极。
找不出来半点毛病，直接就把张大彪给看得一愣一愣的。
“看会了多少？”
“步骤是看会了，可能就是火候不好掌握”
“这道菜最主要的还是要看油温，跟你说的火候掌控。
没事，接下来你来，我在旁边看着”
“我，我，我恐怕不行，不行”
“一个大男人，还吞吞吐吐的，赶紧给老子去炒菜”
然后就是一脚踢在了张大彪的屁股上，吓得张大彪赶紧站到了灶台前。
他可是知道，何雨柱的身手可是很好的，如果惹怒了何雨柱恐怕会吃不了兜着走。
连忙上手去操作，何雨柱那是一点也不着急，就静静得在一旁看着。
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